Spaghetti Carbonara për 2 Persona
850 L
Kjo është receta e vërtetë dhe origjinale e Carbonarës, ashtu sic vetëm një italian do ta përgatiste.
| Përgatitja | Koha e gatimit | Koha në total | Sasia |
| 20 minuta | 10 minuta | 30 minuta | 2 Persona |
Përshkrim
Lista e përbërësve:
- 100 g spaghetti
- 100 g guanciale
- 2 vezë
- 50 gr djathë Pecorino Romano i grirë
- ¼ luge caj piper i zi
- 20 gr kripë
Fakte ushqyese:
Kalori | Yndyrna | Karbohidrate | Proteina |
655 | 31 g | 66 g | 32 g |
Burimi: Traditional Italian Spaghetti Carbonara – Recipes from Italy
Udhëzime
Hapi 1
Fillimisht zieni ujin për makaronat ndërkohë që përgatitni salcën karbonara. Mbani mend: 1 litër ujë për çdo 100 g makarona dhe 10 g kripë të trashë për litër ujë.
Hapi 2
Pritini Guanciale-n në copa të vogla (kube, feta… sipas dëshirës) më pas gatuajeni në një tigan mbi nxehtësinë mesatare për rreth 2 deri në 3 minuta. Përziejini herë pas here në mënyrë që të gatuhet njëtrajtësisht. Ndërkohe që gatuhet, pancetta do të lëshojë yndyrna dhe mishi do të bëhet krokant. Niveli i gatimit varet nga shija juaj. Disa njerëz e pëlqejnë të gatuar mirë dhe të tjerë e preferojnë të butë.
Hapi 3
Tani përgatisni kremin pekorino. Në një tas vendosni vezët dhe djathin pecorino Romano. Përdorni 1 vezë të plotë dhe vetëm të verdhën e vezës tjetër.
Hapi 4
Shtoni pak piper të zi. Më pas, përzieni shpejt me një pirun derisa të keni një salcë kremoze.
Hapi 5
Salca me vezë dhe djathë pecorino duhet të jetë disi e trashë. Lëreni mënjanë të qëndroj për disa minuta. Në këtë moment uji duhet të ketë zier, kështu që shtoni kripën dhe vendosni spagetit.
Hapi 6
Gatuani spagetin al dente, duke ndjekur kohën e gatimit që gjendet në paketimin e makaronave. Duke përdorur një lugë për spageti, kullojini makaronat kur të jenë gati. Më pas i vendosni në tigan, në zjarr të fortë, që të miksohen mirë me Pancetta.
Hapi 7
Përzieni makaronat me kremin pecorino dhe hiqeni nga zjarri që të mos gatuhet veza më shumë sec duhet.
